tag:blogger.com,1999:blog-68202794918046587892024-03-13T11:01:27.667-07:00La Espuma, es justo y necesarioComentarios sobre el mundo de la cervezaBentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.comBlogger49125tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-23849183804503045742010-11-14T11:35:00.000-08:002010-11-14T11:45:55.050-08:00Cervezas de Autor<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBiepLixwc5ai5RSyVgCAv2wuCXQSpUqiTW3USohFDEZheHanRNwZ7q6XnxqVKnBvZhnHCSwAf3ZKcmvGQ2xSzqHg9cZ6yubtP1aZ4v0aq_ehk6dDwg08Sh2xKJPrSWa81hU-tYs0TsJQ/s1600/Copas+de+Cerveza.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 169px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBiepLixwc5ai5RSyVgCAv2wuCXQSpUqiTW3USohFDEZheHanRNwZ7q6XnxqVKnBvZhnHCSwAf3ZKcmvGQ2xSzqHg9cZ6yubtP1aZ4v0aq_ehk6dDwg08Sh2xKJPrSWa81hU-tYs0TsJQ/s320/Copas+de+Cerveza.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539492925069337410" /></a><br />Ayer en la cervecería <span style="font-weight:bold;">El Estribo</span>, la distribuidora de cervezas <span style="font-weight:bold;">La Guindalera</span>, nos ofreció catar cuatro cervezas, guiados por el maestro cervecero Pere Bertomeu, que elabora las dos marcas en La Garrotxa, Cataluña.<br />Comenzamos con <span style="font-weight:bold;">Santa Margarida</span> Tostada 4,8%. Ale de doble fermentación. Desprende buena presencia de espuma. Encontramos aromas de manzana muy madura, pera, quizás plátano (Ésteres frutados). En boca es ligera y suave, acidez y amargor débil. La persistencia es corta. Pensamos que pueden emplear lúpulo <span style="font-style:italic;">Styrian Goldings</span>. A continuación <span style="font-weight:bold;">De Dues Original</span> 5%. Una cerveza que tiene cebada ecológica malteada y una proporción de trigo. A copa parada percibimos olor a berberechos y en el fondo algo de aceite de nuez. Aireada muestra confitura de membrillo. Por un momento nos recuerda a una <span style="font-style:italic;">Lambic</span>; debido a la presente acidez y el atisbo vinoso. Posee poco cuerpo y nos gustaría que tuviera más persistencia. Seguimos con <span style="font-weight:bold;">Santa Margarida Rubia</span> 4,8%. Detectamos aromas entre lácticos y de chucrut (quizás, Dimetil sulfuro), creemos estar ante un C<span style="font-style:italic;">hampagne bio</span>. Luego en boca sigue la tónica de las anteriores de cuerpo y persistencia. Y terminamos con la <span style="font-weight:bold;">De Dues Andante</span> 5,1 %. Nos sorprende lo complejo de aromas que es, pues había aromas metálicos como de lata de melocotón, (metabolitos lípidos) fruta tropical (Mango) y una nota exótica de <span style="font-style:italic;">wasabi</span>.<br />Bueno hemos tenido buenas sensaciones pero creemos que tienen que trabajar más para conseguir equilibrar las sensaciones aromáticas con las de boca dotándoles de más estructura y duración.<br />Les seguiremos pues ganas de continuar superándose no les faltan.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-83930211796869315522009-11-09T12:44:00.000-08:002009-11-09T12:46:35.884-08:00BEER MENU<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg00DQIB5SSNW04Y_SEr7Lq63TMPiJz1I0dg_C_h5gRc3_n458vX02s7T64MNoKbK26W4XwRuCWA46HdLcIIslPia-YVqvttvTw9ddOS1TwCiXwwhT9CxJcWmP5KVQSMM7GICpMJ5sETeI/s1600-h/Xyauyu+Italia.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 239px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg00DQIB5SSNW04Y_SEr7Lq63TMPiJz1I0dg_C_h5gRc3_n458vX02s7T64MNoKbK26W4XwRuCWA46HdLcIIslPia-YVqvttvTw9ddOS1TwCiXwwhT9CxJcWmP5KVQSMM7GICpMJ5sETeI/s320/Xyauyu+Italia.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402208087441476130" /></a><br />En el Restaurante Racó d’en Cesc, se puede disfrutar de un menú degustación acompañado íntegramente con cervezas. <br />Aperitivo <span style="font-weight:bold;">Anno 25</span>. Trigo. Alemania. Vieiras a la plancha, polvo y puré de garbanzos, oliva negra y verde y una vinagreta de miel.<br />Entrante <span style="font-weight:bold;">The Graal Gember</span>, 8%. Bélgica Aromatizada con hierbas y jengibre. Atún marinado con jengibre, una base de manzana y láminas de golosina de jengibre.<br />Primeros <span style="font-weight:bold;">Smisje Wostyntje</span>, 9%. Bélgica. Butifarra del Perol a la plancha con daditos de tomate, crujiente de pan, hoja de planta de mostaza y todo esto regado con una sopa fría de mostaza.<br /><span style="font-weight:bold;">Hercules Double IPA</span>, 9% Indian Pale Ale. Denver (USA). Plátano y foie a la plancha, polvos de café, toffee de naranja y unas láminas crujientes de plátano.<br />Principal <span style="font-weight:bold;">Old Tom Strong Ale</span>, 6%, de Inglaterra. Rabo de toro con toques de regaliz, zanahoria, salsifíes y setas.<br />Postre <span style="font-weight:bold;">Xyauyú Golden Label</span>,botella 75 cl. 14%.Italia. Bizcocho de chocolate, mermelada de tomate, y rovellons confitados con vino tinto, canela, naranja y limón.<br /><br />El personal de sala explica también un poco de historia de la cerveza para aquellos comensales que lo deseen. Este menú es fácil para todas aquellas personas que se acercan al maridaje y toda una experiencia para los más avezados.<br />El precio del menú ronda los 65€ + IVA<br />Es aconsejable que al hacer la reserva comentéis que tenéis pensado hacer el menú de degustación de cerveza.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Racó d’en Cesc</span><br />Diputación 201<br />Tel.-Fax 93-4532352<br />Tel. 93-4516002<br />08011 BarcelonaBentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-26065150101484378172009-09-11T11:13:00.000-07:002009-09-11T11:14:51.555-07:00Oktoberfest 2009<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbvr9rMWBlauU8KbOi2FOQAVMHvohn60c3WFX4s5JP3X691ARJI3mTP41Jw1pWZAnco-TskIn2-AtHSjhjPUx-j49kvP-jgFznpsnptCpVH2m9nOQVY6_gkFEKWHFBOsrY1Oln6eB4Dsw/s1600-h/oktoberfest-09.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 90px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbvr9rMWBlauU8KbOi2FOQAVMHvohn60c3WFX4s5JP3X691ARJI3mTP41Jw1pWZAnco-TskIn2-AtHSjhjPUx-j49kvP-jgFznpsnptCpVH2m9nOQVY6_gkFEKWHFBOsrY1Oln6eB4Dsw/s200/oktoberfest-09.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5380274896738384434" /></a><br />Un año más tenemos la <span style="font-weight:bold;">Oktoberfest</span>. Cerveza y gastronomía alemana.<br />Espectáculos infantiles, regalos y sorpresas.<br />Música en directo y diversión asegurada.<br />Desplazarte sin moverte de la Comunidad.<br />Yo voy.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-27645713161948601312009-03-19T12:58:00.000-07:002009-03-19T13:02:05.313-07:00La Fhéile Pádraig<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKQgqpeQC51SWaylHGYMrw_TcHCR6BpjIwT9h7EgV4q63a3WuRFiCPguoTS970z72yhKUNDLSGafvqExA-CA7SxK8tp9uunBVACk-4SaC7Bwnt_QFeLpyAS_OlWKTwkwGXhWJ3vv3cDQ4/s1600-h/Guinness+Green.php"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 150px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKQgqpeQC51SWaylHGYMrw_TcHCR6BpjIwT9h7EgV4q63a3WuRFiCPguoTS970z72yhKUNDLSGafvqExA-CA7SxK8tp9uunBVACk-4SaC7Bwnt_QFeLpyAS_OlWKTwkwGXhWJ3vv3cDQ4/s320/Guinness+Green.php" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5314991602443308418" /></a><br />Un año más cada 17 de marzo, se celebra San Patricio, patrón de los irlandeses. Fecha señalada para disfrutar de una cerveza, archiconocida como la Guiness Dry Stout. <br />Dicha “Bank Holiday” ha traspasado las fronteras y se cumple el ritual mundialmente, acompañada con la cerveza del arpa.<br />A ello a contribuido personajes como Dickens, Trollope o Gramham Greene. <br />Lo que la ha mantenido su popularidad son el carácter tostado, el amargor del lúpulo la cremosidad, su contenido calórico y su efecto laxante es lo que hizo que se administrara a los pacientes convalecientes, en los hospitales de Gran Bretaña.<br />Otro hecho fue que a principios del S.XIX fuese económico alimentar a la clase trabajadora con ostras y Stout. Lo que hizo posteriormente que las clases adineradas tomaran la costumbre de mezclarla con Champagne y los consiguientes bivalvos. <br />Lewis Carroll en uno de sus relatos empareja una langosta y una ostra. De hecho en diferentes ciudades se disfruta de la Oyster Feast Stout.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-16330685749657476562009-02-14T14:13:00.000-08:002009-02-14T14:15:07.247-08:00SAN VALENTIN<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA7hCTNt2m6XXIGI4BSoWt3V_dWsu4a1iBlmX7X45slm3RqycAlaXd3MQt-jZuzuvN1suopcVXuMfvMnhqGFjv-WmfCmqlXOSrnkXQi6FmuLxpsohpsIwqNhrwsVoJmSCShnh3XmxTtzk/s1600-h/Rosa.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 133px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA7hCTNt2m6XXIGI4BSoWt3V_dWsu4a1iBlmX7X45slm3RqycAlaXd3MQt-jZuzuvN1suopcVXuMfvMnhqGFjv-WmfCmqlXOSrnkXQi6FmuLxpsohpsIwqNhrwsVoJmSCShnh3XmxTtzk/s200/Rosa.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5302780077046368066" /></a><br />Propuestas románticas para San Valentín.<br />Quien no desearía que el Santo le acompañe todo el año. Pues hago dos propuestas para conseguirlo, propón a tu partner que te acompañe a una velada que no olvidara.<br />Se trata de sorprender con una propuesta diferente.<br /><span style="font-weight:bold;">Cantillon Rosé de Gambrinus</span> y Arroz cantones con langostinos a la pimienta de Sichuan <br />Despues, <span style="font-weight:bold;">Lindemans Cassis</span> con unas tartaletas de cerezas y sorbete de ruibardo.<br />Sweet MomentsBentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-46874800764941832572009-01-07T11:42:00.000-08:002009-01-07T11:53:41.932-08:00UTOPIAS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKup_eBff9PJH0XgHGy0xLCcosAXAPSi4ys1XPXR6HA9eWspUvK_x6-Qoo3rAJ9ncFWrMmH-Ff_sj3wLipjkQsl4lQEJZr0fM6me2esc2q08Z6CDfOVWRtnkqGvuaJG45wNCKcXkhvNUc/s1600-h/S.Adams+Utopi.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 345px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKup_eBff9PJH0XgHGy0xLCcosAXAPSi4ys1XPXR6HA9eWspUvK_x6-Qoo3rAJ9ncFWrMmH-Ff_sj3wLipjkQsl4lQEJZr0fM6me2esc2q08Z6CDfOVWRtnkqGvuaJG45wNCKcXkhvNUc/s400/S.Adams+Utopi.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5288642393119346002" /></a><br />Ya falta menos para que salga al mercado la <span style="font-weight:bold;">Utopía 2009</span>. Las anteriores fueron 2007(25,6% vol.alc.), 2005(25% vol.alc.) y 2002(24% .vol.alc).<br />Posiblemente sea la cerveza con más record Guiness Más alcohol, mayor precio, envejecimiento, barricas, etc.<br /><span style="font-weight:bold;">The Boston Beer Company </span>posiblemente sea hoy en día, la fábrica con más estilos de cerveza. 21 en total agrupados en 5 selecciones.<br /><br />Después de la Triple Bock del 94 Jim Koch ha estado experimentando durante mucho tiempo hasta conseguir una cerveza diferente oscura no carbonatada aroma de frutas y miel, toffee, melaza, café. Fuerte, rica sabor terroso y una nota picante. <br /><br />Para su elaboración se emplean Caramel, Viena, Moravia de Baviera y maltas ahumadas, y las cuatro variedades de lúpulo noble: Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Spalter, y Saaz.<br />Es una mezcla de cervezas, unas envejecidas diez años y de la cual una parte se introdujo en diferentes barricas; Bourbon de Buffalo Trace Distillery, que le aporta canela vainilla y arce. Jerez le confiere frutos secos y miel .Madeira cremosidad y torrefactos.<br /><br />Utopías demuestra que la cerveza artesanal puede ser compleja y bien equilibrada y por tanto una de las mejores bebidas espirituosas en el mundo se puede saborear como un Jerez VORS, Porto Vintage, o Fine Cognac ".<br />La cerveza se presenta en una caldera de cobre numerada, versión limitada entre 8-000 y 12.000 botellas para todo el mundo. A un precio de 170€,cada unidad.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-58877612880174201382009-01-06T11:23:00.000-08:002009-01-06T11:29:08.640-08:00Regalo de Reyes<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFP-1Tg42Xqh4W9NUj9R7dYPg-UHVga50tbqoBrSvNZeU0CHjSgDSyvINLDz-EcxfqhDDMXNZVke5PKCBUapfLrrq1madqm0vGgxi3bg0ipRlWYeMBcpTQSI5kalxyrO7Va9c-w-ZFrUM/s1600-h/homebrew.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 143px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFP-1Tg42Xqh4W9NUj9R7dYPg-UHVga50tbqoBrSvNZeU0CHjSgDSyvINLDz-EcxfqhDDMXNZVke5PKCBUapfLrrq1madqm0vGgxi3bg0ipRlWYeMBcpTQSI5kalxyrO7Va9c-w-ZFrUM/s320/homebrew.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5288264937578679490" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">NanoBrewMaster</span> Viene a confirmar el lema:Si quieres puedes o Yes, We can. Es un equipo compacto, caldera tanque refrigerador y grifos de servicio. De fácil manejo ya que por medio de un programa regula y supervisa la introducción del lúpulo, levadura, agua y extracto. Móvil y auto-limpiable. Es el mejor regalo de Reyes para los que decidan crear su propia cerveza en casa. 57 litros. Con la compra se incluye un Kit con 5 tipos diferentes de cerveza. Sus medidas son 70cmx244cm. El precio dependerá del diseño y de los gastos de destino. El que lo reciba esperemos nos cuente como le funciona.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-3205381587834046262009-01-05T11:39:00.000-08:002009-01-05T11:47:31.670-08:00N'Ice Winter Beer<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDaUx0i39WBuDVSYFQ3xMJRrVEStNyO1cnD8sN6UNOGOkxgD6HT4QlMSyNN0QNyvejdNJHfWGb2Xe8JRf9hpUDbyrbYzXl9C5iZXOnN-0l-IVQ8TXecdzuU37LBiV5d16d3SNOoZ3aKyg/s1600-h/N'Ice+Chouf.png"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 92px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDaUx0i39WBuDVSYFQ3xMJRrVEStNyO1cnD8sN6UNOGOkxgD6HT4QlMSyNN0QNyvejdNJHfWGb2Xe8JRf9hpUDbyrbYzXl9C5iZXOnN-0l-IVQ8TXecdzuU37LBiV5d16d3SNOoZ3aKyg/s320/N'Ice+Chouf.png" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287898627248974002" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">N’Ice Chouffe </span>Winter Beer Versión de invierno de la Ale “La Chouffe”. Cerveza tostada. <span style="font-weight:bold;">Color</span>: caoba oscuro <span style="font-weight:bold;">Aroma</span>:especiada tomillo y cáscara de naranja amarga <span style="font-weight:bold;">Sabor</span>:afrutada,tostado,seco,final algo amargo. 20º Plato o 1070 O.G. 25EBU’s 10% vol.alc. Servir a:8ºC. <span style="font-weight:bold;">Acompañamiento</span>:Crepes Suzette, Tarta de Pacanas, (Nueces) Pastel de Chocolate, Christmas Pudding.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-53458598904717316752009-01-04T11:55:00.000-08:002009-01-04T12:03:12.439-08:00Winter Welcome<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwfYmZjENm5S3dIJEffwEkYzUTAMJfbaU3bsBF4QBQIQOfjT8Mxky3yHi43L2Iq2usPPeJ7VX4wb3PxESzwACIY9wYcG_CrLACnPkqRLCb70wO3-3h9f7oNfV7BJbFmVzsYqTz2moAOU/s1600-h/W.Welcome-08.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 161px; height: 225px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwfYmZjENm5S3dIJEffwEkYzUTAMJfbaU3bsBF4QBQIQOfjT8Mxky3yHi43L2Iq2usPPeJ7VX4wb3PxESzwACIY9wYcG_CrLACnPkqRLCb70wO3-3h9f7oNfV7BJbFmVzsYqTz2moAOU/s400/W.Welcome-08.gif" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287531585441870674" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">Samuel Smith Winter Welcome -08</span> <span style="font-style:italic;">“Bendiga tu corazón que elaboras buena cerveza”W.Shakespeare</span><br />Como cada año a principios de Diciembre esta fabrica del condado de Yorkshire saca una partida limitada. Y decorada con una foto diferente De color dorado cobrizo. Aroma floral frutosecos y sabor medio, malteado.Refrescante y agradable. 14ºPlato o 1052 O.G. 18 EBU’s 6% vol.alc. Servir a 7ºC Acompañamiento:A ultima hora de la tarde o al comienzo de la noche al lado de una chimenea Ideal con Roast beef y Yorkshire Pudding.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-17441909200762328482008-12-31T11:30:00.000-08:002008-12-31T11:32:49.971-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfJ62n2ei3ETPoPKbb8r9sTZFhr6sRgonCfnvQU9QSJABwj5MPoSy1iIHL_RWMOO7HuAt6vuS7BCPZuQ2iqvLKdO5fCVHXjj-N5RYE-d7IhFvSuYJbXGc8D2gjY1Knj3vIcBoHGyxt8fk/s1600-h/BIGCHOUFE-07.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 246px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfJ62n2ei3ETPoPKbb8r9sTZFhr6sRgonCfnvQU9QSJABwj5MPoSy1iIHL_RWMOO7HuAt6vuS7BCPZuQ2iqvLKdO5fCVHXjj-N5RYE-d7IhFvSuYJbXGc8D2gjY1Knj3vIcBoHGyxt8fk/s320/BIGCHOUFE-07.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5286039397390268146" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">Achouffe</span> se encuentra a 72 km. al sur de Lieja que es el nombre del pueblo y en dialecto valón significa gnomo o enano.<br /> <span style="font-weight:bold;">Big Chouffe Collector’s Edition 2007</span> Botella de 1,5 l (Mágnum) Serigrafiada cada año con una pintura diferente Tapón de corcho interior y corona exterior Cerveza rubia, de color amarillo oro dorado. Espuma blanca y consistente., no filtrada ni pasteurizada y refermentada en botella Aroma afrutado especiada coriandro ligero toque de lúpulo. Sabor suave fruto secos, especias refrescante. 8% vol.alc. 16º Plato o 1054 O.G. 20EBU’s Servir a:8ºC. Acompañamiento: Queso Patachouffe, Ensalada de salmón estilo tailandés, Brochetas de pollo y soja, Sobrecitos brick rellenos de carne de cerdo y Ternera al curry rojo.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-1110552302600984882008-12-30T11:28:00.000-08:002008-12-30T11:34:52.606-08:00Cerveza y Quesos<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB6Onk3ht4TohR-TtKHtgxCP5_dvjOHf9BpoH9Ok56hpSgpJivzVs3ydYBEy5NX9bgf5dA225f-ngJMDZKSInSw_LUsSkuvUK2PS6eKj-XQ_q1c6Pkiv8VP-M9dD_PNO52Q2N5LeCTYFs/s1600-h/BierFromag.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 100px; height: 256px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB6Onk3ht4TohR-TtKHtgxCP5_dvjOHf9BpoH9Ok56hpSgpJivzVs3ydYBEy5NX9bgf5dA225f-ngJMDZKSInSw_LUsSkuvUK2PS6eKj-XQ_q1c6Pkiv8VP-M9dD_PNO52Q2N5LeCTYFs/s400/BierFromag.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5285668833404711890" /></a><br />En Tardinghen a 22 km de Calais, Francia. Se encuentra la Brasserie des Deux Caps, de Christophe Noyon. Que en 2003 empieza a elaborar la Bière à Frometon, con las indicaciones del maestro afinador de quesos Philippe Olivier.<br />La descubrí a finales del 2006 en una revista de cervezas y hasta el año siguiente no pude probarla.<br />Lo que más me gusta de esta cerveza es que no están dulce como la mayoría de las belgas y que su graduación alcohólica esta bien integrada.<br />Esta cerveza de fermentación alta, Ale tiene una toma de espuma media, coloreada.<br />Su color recuerda al Palo Cortado (Jerez). Marrón rojizo oscuro presenta una leve turbiedad al no ser filtrada. Aromas no hay presencia de lúpulo el malteado tampoco predomina. Siendo más presentes las notas afrutadas tipo, pera; ciruela claudia; junto con cítricos y especias dulces. Sabor los anteriores aromas se definen y complementan con confituras y miel. La presencia de un buen carbónico hace una cerveza suave ligera agradable, con final corto, pues al ser una cerveza pensada para comer más que para beber, le falta un poco de amargor. Suave:11ºPlato o 1004 O.G. Poco amarga: 12EBU’s. 7% alc.vol. Servir a:7ºC. Acompañar con:Camembert; “Allégé”;Livarot; Maroilles; Boulette d’Avesnes;Pavé de Roubaix;Pont l’Evéque; <br />El tener un tapón de corcho sujeto con un bozal o morrión enfatiza que es una cerveza gourmet, que el pensar en una cerveza de guarda, aunque creo se mantendrá unos dos años.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-3262676419515910552008-11-16T11:36:00.000-08:002008-11-16T11:44:05.963-08:00Micro Brewery in Madrid<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVB1I-fInGbKhYPHqTVQZaz9PRFLMRqWpOjAvqxLik_O_C2xUgiehVMrc7-pQIeunyYZswz8e4EpTmB5fZdkbSN6-rBbcVq-9eZ7y3_M9dB8do-XXPcE2G4CJlDOwOebuCmgzKrwj6ThE/s1600-h/Botella+Tostada.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 137px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVB1I-fInGbKhYPHqTVQZaz9PRFLMRqWpOjAvqxLik_O_C2xUgiehVMrc7-pQIeunyYZswz8e4EpTmB5fZdkbSN6-rBbcVq-9eZ7y3_M9dB8do-XXPcE2G4CJlDOwOebuCmgzKrwj6ThE/s320/Botella+Tostada.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269343420038157746" /></a><br />Calvin’s Beer elabora dos cervezas de Baja fermentación o Ale y una de Alta fermentación o Lager. Son cervezas artesanales, ya que en su composición tienen agua, maltas de cebada o trigo, lúpulos y levadura. No le añaden más aditivos, no se filtra, ni se pasteuriza. <br />Su presentación al mercado es de Cerveza Rubia, Tostada y Negra. Todas ellas con 4,8% vol. alc. Con un Grado Plato aproximado de 9-11 o Original Gravity entre 1036 y 1044. Y 10 a 20 EBU’s. Consumir a: 6 ºC.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-73082737555905138342008-10-18T11:40:00.001-07:002008-10-19T11:20:17.340-07:00CONOCIENDO AL AUTOR<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP4K-l55i4sTvybZ4vezylBf69IFg-bz2q7DWYwn7Sef17mh_0mQCpBoJ80TJAILNGfUkB2K6hchxp0c6lhb-DGyHXynhakfhqBAVX-q6s8Tu2OECBCWrpnn3SKMv_d2nMoF_aqA6FXN4/s1600-h/STEVE.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP4K-l55i4sTvybZ4vezylBf69IFg-bz2q7DWYwn7Sef17mh_0mQCpBoJ80TJAILNGfUkB2K6hchxp0c6lhb-DGyHXynhakfhqBAVX-q6s8Tu2OECBCWrpnn3SKMv_d2nMoF_aqA6FXN4/s320/STEVE.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5258931472883785538" /></a><br />Hace como dos años compre un libro que de entrada me llamo la atención y me gusto su titulo “La Cerveza... poesía líquida”. A mí que me gusta disfrutar la cerveza de calidad. Me resulto un libro con mucha y buena información y agradecí la manera tan amena con la que estaba expuesta. <br />Y por este motivo me dije estaría bien poder algún día conocer a su autor.<br />La semana pasada aprovechando un viaje a Barcelona. Fui a conocer un local del que me habían hablado algún tiempo atrás. Reconozco que pensaba encontrarme una tienda, y había algo más. Una vez dentro me fijo en las personas que están atendiendo y tengo una corazonada me digo: “Estas ante la persona que escribió el libro” y efectivamente era <span style="font-weight:bold;">Steve Huxley</span>.<br />Steve es más de lo que me hubiera imaginado. Una persona cercana, afable, que le gusta comunicar. El tipo de persona que gustaría tener cerca cuando necesitas tener una conversación. Por su profesión y por sus vivencias al que hay que escuchar. Creo sin temor a equivocarme amigo de sus amigos. <br />Steve fueron momentos cortos, pero agradables, de por medio, la buena cerveza.<br />Espero que podamos vernos pronto, y que pueda disfrutar del momento y del líquido que nos maravilla.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-16801787716446734602008-10-18T11:33:00.000-07:002008-10-18T11:39:18.809-07:00LA CERVETECA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjijblufLyi0t5WvZWdrPFsiDq_TjXOKx5n9SgUYVysRh-nm5iI8d50WBGDv6VnN5V5Xkex3yKqCeaTaqeR8XE-vjeNHIGm1-U-jFmOj8MnAesZEfM2ijWlVp5oV3jOJ3PPIxupwdDVnWQ/s1600-h/CERVETECA.jpeg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjijblufLyi0t5WvZWdrPFsiDq_TjXOKx5n9SgUYVysRh-nm5iI8d50WBGDv6VnN5V5Xkex3yKqCeaTaqeR8XE-vjeNHIGm1-U-jFmOj8MnAesZEfM2ijWlVp5oV3jOJ3PPIxupwdDVnWQ/s320/CERVETECA.jpeg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5258565301876112530" /></a><br />Por fin he podido conocer <span style="font-weight:bold;">LA CERVETECA</span>. Lugar de culto situado en una estrecha calle del Barrio Gotico, en Barcelona. Que nos transporta al viejo Londres. Alli ofician Guillem Laporta, con naturalidad, frescor y rigor. Su socio Ruben Río algo más entre bambalinas. Y Steve Huxley que igual pone una cerveza que ofrece sus conocimientos cerveceros en los cursos de cata, aderezado con su dominio de lo español y la nota British.<br />En este espacio encontramos dos ambientes diferenciados por la mañana la tranquilidad del barrio, aprovechando para hacer acopio de nuestras cervezas preferidas o bien degustándola in situ como aperitivo. Por la tarde tenemos la vitalidad que le aporta su variopinta clientela, convirtiéndolo en cosmopolita.<br />La Cerveteca a pesar de ser sitio de culto, por su emplazamiento, como por su estética, es un local sencillo, cercano, diferente, donde poder quedar con los amigos y disfrutar de la selecta selección de productos de Bélgica, Alemania, Inglaterra, Estados Unidos, y otros, tanto en botella como en grifo.<br />Se agradece encontrar sitios como este y que las personas que lo regentan te regalen un trato tan personalizado.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-10630354006747539102008-10-07T12:30:00.001-07:002008-10-26T16:06:07.673-07:00DIKKE MATHILE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilYuHLt_xrIwKbHv2tkVo6nc2qY5t1iP1DJ_d33xEYkdKoy_thG2o3VRBRnmhZrMSusPvSkRGTUX9_dmlzyuxX7hPJYCTTVMjVu5jfb8wamFMoCARnsCL7YrzkfX3l-dsxUlfUS5vCVNQ/s1600-h/Dikke+Mathile.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 75px; height: 75px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilYuHLt_xrIwKbHv2tkVo6nc2qY5t1iP1DJ_d33xEYkdKoy_thG2o3VRBRnmhZrMSusPvSkRGTUX9_dmlzyuxX7hPJYCTTVMjVu5jfb8wamFMoCARnsCL7YrzkfX3l-dsxUlfUS5vCVNQ/s320/Dikke+Mathile.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261602737453815810" /></a><br />El nombre hace referencia a una estatua de Ostende. Aunque se han visto obligados de momento a retirar la imagen, por problemas de imagen con la familia del artista. Y en la etiqueta figura también el casino. <br />La cervecería era “La Vierge de Gand”, actualmente se llama “Strubbe”. Se centran en elaborar alta fermentación, con diez productos diferentes.<br /><span style="font-weight:bold;">Aspecto:</span> Forma una espuma blanca y permanente. Color amarillo dorado. <span style="font-weight:bold;">Aroma:</span> Presencia de cereal y lúpulo. <span style="font-weight:bold;">Sabor:</span> Afrutado, sabrosa, algo seca.<br /><span style="font-weight:bold;">Cuerpo:</span> Medio-alto 14ºPlato o 1050 O.G. Poco amarga 20EBU’s. 6%alc.vol. Servir a: 6ºC. Acompañamiento: Pescados o comida Mejicana o Hindú.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-48498115418127238332008-10-05T11:32:00.001-07:002008-10-19T11:24:09.888-07:00BLANCHE DE NAMUR<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzSnJ91gcMlG0ZKRnP-174vHz_clNxyXxoqbN1fPqSjBkmwbDVCAUbJo3jHqgVRx_PBjAZVvf9s1B6h6krkihyp3L3sdgFPqv7nOJaeyvtS4N5MLCt7biu2Cu5z89hA1M1Jz05YYRXv1c/s1600-h/BLANCA.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzSnJ91gcMlG0ZKRnP-174vHz_clNxyXxoqbN1fPqSjBkmwbDVCAUbJo3jHqgVRx_PBjAZVvf9s1B6h6krkihyp3L3sdgFPqv7nOJaeyvtS4N5MLCt7biu2Cu5z89hA1M1Jz05YYRXv1c/s320/BLANCA.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5258932494631360562" /></a><br />Empezamos este nuevo mes con otro país, Bélgica. Hablaremos casi exclusivamente de sus cervezas, ya que en nuestro país tenemos amplia representación y son del agrado de una mayoría.<br />Comenzaremos con la Blanche de Namur, aunque la climatología no sea la más propicia para este tipo de cervezas., por ser una de las más conocidas y por tener detrás una bonita historia.<br /><span style="font-weight:bold;">Blanche</span> (Blanca/Valón-Witbier/Flamenco). Y en la etiqueta aparece otro término que es más habitual encontrarlo en botellas de vino que de cerveza, y es, Biere sur Lie; cerveza con restos de levaduras, como casi todas las de trigo. <br />Pertenece a la <span style="font-weight:bold;">Brasserie du Boq</span> que se caracteriza por elaborar y embotellar cervezas por encargo. Y que esta de actualidad por estar detrás de una cerveza muy mediática. Boq es el nombre de un valle del río del mismo nombre.<br />Aspecto: Espuma blanca, fina, casi etérea. Color amarillo claro, cierta turbiedad. Aroma: Cereal, pero sobre todo lo afrutado de los lúpulos, con notas especiadas y cítricas. Sabor: una nota láctica del cereal, ligera, refrescante. Cuerpo: Suave 10ºPlato o 1040 O.G. Poco amarga 12EBU’s. 4,5ºalc.vol. Servir a: 4ºC. Acompañamiento: Sobre todo como aperitivo, para quitar la sed, y como mucho con sándwiches. <br />El nombre de la cerveza es en honor de la hija de Juan I de Namur y Marie d'Artois, <span style="font-weight:bold;">Blanche de Namur</span> nació en 1316. Pasó su infancia en el Castillo de Wynendale, hogar de la familia del Conde de Flandes. Se dice que Magnus Eriksson IV, rey de Suecia y Noruega, fue seducido por la belleza de la joven princesa. El 24 de junio de 1336, en Estocolmo, Blanche fue coronada reina de Noruega, Suecia y Scania. Blanche mostro un gusto por el arte, invitando a su corte a poetas y artistas. Murió en 1363. En la ilustración podemos observar la delicada belleza de la princesa europea. Susurrando a su hijo una nana muy conocida. Que seria la versión de “Arre, arre, caballito.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-87141703008998485442008-10-01T11:47:00.001-07:002008-10-19T12:26:07.045-07:00FUSTEMBERG FESTBIER<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7c5C7lbz_Veg4LhJAVAwccGykZAztLnPxucj6qE_eW8KfH5KKek-1mAJ27aCwfaqw2_sOEbNOAr0ODJrD73uCf1-NMelZE_jKItIIZO3QNSPKeMM91Of2hpbzEsiFCWEkvsyesfg7Ih8/s1600-h/Fuerstenberg+Festbier.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7c5C7lbz_Veg4LhJAVAwccGykZAztLnPxucj6qE_eW8KfH5KKek-1mAJ27aCwfaqw2_sOEbNOAr0ODJrD73uCf1-NMelZE_jKItIIZO3QNSPKeMM91Of2hpbzEsiFCWEkvsyesfg7Ih8/s400/Fuerstenberg+Festbier.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5258948437681056546" /></a><br />Festbier significa cerveza para las fiestas. Y que en nuestro caso festejamos la entrada del otoño, época de vendimias. <br />Esta cerveza en Alemania viene a ser con en España o Francia, el Cava o el Champagne.<br />Y por lo tanto va muy unida a la celebración más importante del año que es la Navidad.<br /><span style="font-weight:bold;">Aspecto:</span> Buena presencia de espuma. Color amarillo dorado oscuro. <span style="font-weight:bold;">Aroma:</span> Malta y tostados. <span style="font-weight:bold;">Sabor:</span> Suave, malta y torrefactos, agradable. <span style="font-weight:bold;">Cuerpo:</span> Medio 12,2ºPlato o 1048O.G. Amargor medio 23EBU’s. 5,3% alc.vol. Servir a : 8ºC. Acompañar: Cochinillo o Cordero asado.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-2253955265012604732008-09-29T11:51:00.000-07:002008-10-01T11:44:25.648-07:00USTERSBACHER FESTBIERTerminaremos este mes de Septiembre con otra Festbier.<br />Para ver la calidad de las cervezas que embotella la Ustersbach Brauerei, decir que en 2003, la DLG, examinó 482 marcas de 152 fábricas.El jurado estaba compuesto por expertos del Instituto Weihenstephan, de la Universidad de Munich y de la Academia de Cerveceros de Berlín. Le concedieron dos medallas de oro.<br />Reflejar que tienen un centro logístico refrigerado para 350.000 cajas.<br />Es una empresa sensible con el medio ambiente, y cuenta con un sistema de energía solar fotovoltaica. <br /><span style="font-weight:bold;">Aspecto:</span> Bastante espuma blanca. Color dorado oscuro. <span style="font-weight:bold;">Aroma:</span> Malteado y algo de alcohol. <span style="font-weight:bold;">Sabor:</span> Seca y agradable. <span style="font-weight:bold;">Cuerpo:</span> Medio-alto 13,6ºPlato o 1050 O.G. Poco amarga 16EBU’s. 5,8 alc.vol. Servir a: 8ºC. Acompañamiento: Platos de caza de pluma.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-6161466212053028322008-09-29T11:45:00.000-07:002008-10-19T12:35:41.502-07:00BIO PILS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2_BQrG9V1YB1oD8jFPjAwzjxu6FZM6Y1fnQw12tItbyAgbcQEX2pN1Zu0ZnaGW71fTVIc-e5Lg9ey47X_RfauedWtDDNVlRywKzZsO6WxhmTTzM1J1ZOoKpAed_1yAEfJ1KVxn4_2TY/s1600-h/Bernauer+Pils.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2_BQrG9V1YB1oD8jFPjAwzjxu6FZM6Y1fnQw12tItbyAgbcQEX2pN1Zu0ZnaGW71fTVIc-e5Lg9ey47X_RfauedWtDDNVlRywKzZsO6WxhmTTzM1J1ZOoKpAed_1yAEfJ1KVxn4_2TY/s320/Bernauer+Pils.gif" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5258950917669825314" /></a><br />Las iniciales B.B. no quieren decir Brigitte Bardot. Son de Berliner Bürgerbräu.<br />Esta fabrica del sur de Berlín, a una hora en metro. A las orillas del lago Müggelsee, que desemboca en el mar del Norte.<br />La cerveza de hoy es una Lager tipo Pils, de ingredientes biológicos.<br /><span style="font-weight:bold;">Aspecto:</span> Correcta formación de espuma. Color amarillo dorado, algo turbio.<br /><span style="font-weight:bold;">Aroma:</span> Buena presencia del trigo y el malteado. <span style="font-weight:bold;">Sabor:</span> Malta, lúpulo, discreto amargor. <span style="font-weight:bold;">Cuerpo:</span> Ligero 11,5ºPlato o 1044O.G. Poco amarga 20EBU’s. 5% alc.vol. Servir a: 5ºC. Acompañamiento: Gambas cocidas, berberechos al vapor, pescados blancos.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-66480891964577735072008-09-26T11:49:00.000-07:002008-09-29T11:50:48.951-07:00BERLINER WEISSEEn días calurosos de verano no hay nada tan refrescante como una cerveza de trigo de Berlin. Por su destacada acidez y sensación agria en boca. Para el que no lo aguante, puede poner un poco de sirope de reina de los bosques (aspérula) o frambuesa. Como hacen en Berlin.<br />Las tropas de Napoleón, le decian el “Champagne du nord”.<br /><span style="font-weight:bold;">Aspecto:</span> La espuma da la sensación de ser claras de huevo montadas. Buen carbónico, Color amarillo claro pálido, cierta turbiedad. <span style="font-weight:bold;">Aroma:</span> afrutado y lácticas. <span style="font-weight:bold;">Sabor:</span> Trigo, levadura, acidez láctica. <span style="font-weight:bold;">Cuerpo:</span> Ligero 9ºPlato o 1036O.G. Poco amarga 10EBU’s. 3,3% alc. vol. Servir a: 4ºC. Acompañamiento: Ensaladas, quesos frescos, macedonia de frutas.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-11634355407758977182008-09-20T14:48:00.000-07:002008-09-26T11:48:54.724-07:00ST. GEORGEN HELLESHoy probamos otro producto de St. Georgen Bräu. Es una Lager Helles, cervezas más claras que la Dortmund, pero más densa y lúpulo menos marcado que una Pilsner checa.<br />De hecho aparecieron para frenar la popularidad de las lager de Bohemia. <br />Pero el agua de la zona tiene alto nivel de carbonatos que confiere a la cerveza dureza y amargor. Y se contrarresta con menos lúpulo y más presencia de malta.<br /><span style="font-weight:bold;">Aspecto:</span> Espuma blanca consistente, marcando encaje. Color amarillo paja, brillante.<br /><span style="font-weight:bold;">Aroma:</span> floral y malteado. <span style="font-weight:bold;">Sabor:</span> Afrutado, suave, fresco, refrescante. <span style="font-weight:bold;">Cuerpo:</span> Bajo 11ºPlato o 1044O.G. Poco amarga 20EBU’s. 4,6% alc.vol. Servir a: 6ºC. Acompañar: Tapas suaves y ligeras en el aperitivo.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-49038096883795131342008-09-19T16:06:00.001-07:002008-09-26T11:28:45.420-07:00PFUNGSTÄDTER 18311831 es el año de fundación de la Brauerei Pfungstäder, en la ciudad de Pfungstädt. Al sur del estado de Hesse, distrito de Damstad, cerca de Frankfurt. Esta Schwarzbier es una cerveza lager negra de baja fermentación. <br />El que figure una herradura en la etiqueta esta relacionado con la oficina de correos que había junto a la cervecería, punto de encuentro para los carros de caballos.<br />Actualmente siguen madurando en locales subterráneos, la cerveza durante 8 semanas.<br />Todo este tipo de cervezas enfatizan la regionalida, garantía de frescor, por ello los barriles no se ven más allá de 10km. a la redonda. Sin embargo las botellas se acondicionan para poder viajar.<br /><span style="font-weight:bold;">Aspecto:</span> Buena presencia de espuma coloreada. Color marrón cobrizo. <span style="font-weight:bold;">Aroma:</span> Cereal tostado, caramelo toffee. <span style="font-weight:bold;">Sabor:</span> dulce y tostado, que se vuelve amargo del malteado. <span style="font-weight:bold;">Cuerpo:</span> Medio 12,3ºPlato o 1048O.G. Amargor medio 24EBU’s. 5,3% alc.vol. Servir a: 7ºC. Acompañamiento: Asado de cerdo y Carne a la parilla.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-88162211758722665472008-09-19T11:21:00.001-07:002008-09-24T12:05:31.739-07:00SCHIMMELESchimmel tiene dos significados, bien referido a moho, hongo. Que nos indicaría que es una cerveza sin filtrar, con restos de levaduras. O el nombre que tenía la jarra de cobre del maestro cervecero.<br />La Brauerei Ruppaner se encuentra en la ciudad de Constanza, a orillas del lago Bodensee.<br /><span style="font-weight:bold;">Aspecto:</span> Color amarillo pálido. Cabeza de espuma blanca y compacta. Cierta turbiedad. <span style="font-weight:bold;">Aroma:</span> Cereal, tonos herbáceos del lúpulo. <span style="font-weight:bold;">Sabor:</span> Refrescante, seca y sabrosa. <span style="font-weight:bold;">Cuerpo: </span>Medio 11ºPlato o 1044O.G. Poco amarga 8EBU’s. 5%alc.vol. Servir a: 6ºC. Acompañamiento: Aperitivos y pescados blancos.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-45265854554933404302008-09-14T11:46:00.001-07:002008-09-19T11:20:17.599-07:00ST. GEORGENBRAUSi os fijáis vamos alternando cervezas ligeras, con media y fuertes. Con predominio de las ligeras, pero a medida que avanza el mes subimos de cuerpo y graduación alcohólica.<br />Continuamos con un Bock, en este caso es Schwarz, Negra.<br /><span style="font-weight:bold;">Color:</span> Ambar. Espuma crema, consistente y formado encaje. <span style="font-weight:bold;">Aroma:</span> Intensidad media, a malta tostada, caramelo. <span style="font-weight:bold;">Sabor:</span> presencia de lúpulo medio, seco, malta tostada, final algo amargo de caramelo. <span style="font-weight:bold;">Cuerpo:</span> Medio-alto 17,5ºPlato o 1050 O.G. Amargor medio 23EBU’s. 7,2%vol.alc. Servir a: 8ºC. Acompañamiento: Albóndigas de ciervo, carnes con sabor marcado.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820279491804658789.post-17624276162429544232008-09-14T11:44:00.000-07:002008-09-21T12:44:41.354-07:00ALPIRSBACHER<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcYUTGtEC4WFOBVYArlgQjEUoT5hwaUQ6inOunidEXMt7lnwWlv2vBafHCCohNXiDDnV6ZMZoNoqMZu3rYQ9Vlx9qZtXPv2esRvy50Vv55zcSw1sUNM4FBKNUfpcNSfA0sPorAxLmfGSE/s1600-h/Alpirsbacher.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcYUTGtEC4WFOBVYArlgQjEUoT5hwaUQ6inOunidEXMt7lnwWlv2vBafHCCohNXiDDnV6ZMZoNoqMZu3rYQ9Vlx9qZtXPv2esRvy50Vv55zcSw1sUNM4FBKNUfpcNSfA0sPorAxLmfGSE/s320/Alpirsbacher.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5248562854387436882" /></a><br />Esta cerveza se toma en Cuaresma, para aguantar el ayuno, pues se utiliza más malta en su elaboración. Por eso en su etiqueta figura un orondo fraile.<br />Por su graduación alcohólica podría ser una Doppelbock. <br /><span style="font-weight:bold;">Color: </span>Amarillo dorado. Espuma blanca y cremosa, no abundante debido posiblemente a su graduación. <span style="font-weight:bold;">Aroma:</span> dulce a cereal, malta y alcohol. <span style="font-weight:bold;">Sabor:</span> vuelve a sentirse el dulce del cereal y una nota de caramelo, proveniente de la malta. <span style="font-weight:bold;">Cuerpo: </span> Fuerte, 16ºPlato o 1064º.G. Amargor medio 30EBU’s. Servir a: 7ºC. Acompañamiento: Pescados grasos con salsa.Bentleyhttp://www.blogger.com/profile/17998443672305091216noreply@blogger.com0