N'Ice Winter Beer

N’Ice Chouffe Winter Beer Versión de invierno de la Ale “La Chouffe”. Cerveza tostada. Color: caoba oscuro Aroma:especiada tomillo y cáscara de naranja amarga Sabor:afrutada,tostado,seco,final algo amargo. 20º Plato o 1070 O.G. 25EBU’s 10% vol.alc. Servir a:8ºC. Acompañamiento:Crepes Suzette, Tarta de Pacanas, (Nueces) Pastel de Chocolate, Christmas Pudding.

Winter Welcome

Samuel Smith Winter Welcome -08 “Bendiga tu corazón que elaboras buena cerveza”W.Shakespeare
Como cada año a principios de Diciembre esta fabrica del condado de Yorkshire saca una partida limitada. Y decorada con una foto diferente De color dorado cobrizo. Aroma floral frutosecos y sabor medio, malteado.Refrescante y agradable. 14ºPlato o 1052 O.G. 18 EBU’s 6% vol.alc. Servir a 7ºC Acompañamiento:A ultima hora de la tarde o al comienzo de la noche al lado de una chimenea Ideal con Roast beef y Yorkshire Pudding.

Achouffe se encuentra a 72 km. al sur de Lieja que es el nombre del pueblo y en dialecto valón significa gnomo o enano.
Big Chouffe Collector’s Edition 2007 Botella de 1,5 l (Mágnum) Serigrafiada cada año con una pintura diferente Tapón de corcho interior y corona exterior Cerveza rubia, de color amarillo oro dorado. Espuma blanca y consistente., no filtrada ni pasteurizada y refermentada en botella Aroma afrutado especiada coriandro ligero toque de lúpulo. Sabor suave fruto secos, especias refrescante. 8% vol.alc. 16º Plato o 1054 O.G. 20EBU’s Servir a:8ºC. Acompañamiento: Queso Patachouffe, Ensalada de salmón estilo tailandés, Brochetas de pollo y soja, Sobrecitos brick rellenos de carne de cerdo y Ternera al curry rojo.

Cerveza y Quesos

En Tardinghen a 22 km de Calais, Francia. Se encuentra la Brasserie des Deux Caps, de Christophe Noyon. Que en 2003 empieza a elaborar la Bière à Frometon, con las indicaciones del maestro afinador de quesos Philippe Olivier.
La descubrí a finales del 2006 en una revista de cervezas y hasta el año siguiente no pude probarla.
Lo que más me gusta de esta cerveza es que no están dulce como la mayoría de las belgas y que su graduación alcohólica esta bien integrada.
Esta cerveza de fermentación alta, Ale tiene una toma de espuma media, coloreada.
Su color recuerda al Palo Cortado (Jerez). Marrón rojizo oscuro presenta una leve turbiedad al no ser filtrada. Aromas no hay presencia de lúpulo el malteado tampoco predomina. Siendo más presentes las notas afrutadas tipo, pera; ciruela claudia; junto con cítricos y especias dulces. Sabor los anteriores aromas se definen y complementan con confituras y miel. La presencia de un buen carbónico hace una cerveza suave ligera agradable, con final corto, pues al ser una cerveza pensada para comer más que para beber, le falta un poco de amargor. Suave:11ºPlato o 1004 O.G. Poco amarga: 12EBU’s. 7% alc.vol. Servir a:7ºC. Acompañar con:Camembert; “Allégé”;Livarot; Maroilles; Boulette d’Avesnes;Pavé de Roubaix;Pont l’Evéque;
El tener un tapón de corcho sujeto con un bozal o morrión enfatiza que es una cerveza gourmet, que el pensar en una cerveza de guarda, aunque creo se mantendrá unos dos años.

Micro Brewery in Madrid

Calvin’s Beer elabora dos cervezas de Baja fermentación o Ale y una de Alta fermentación o Lager. Son cervezas artesanales, ya que en su composición tienen agua, maltas de cebada o trigo, lúpulos y levadura. No le añaden más aditivos, no se filtra, ni se pasteuriza.
Su presentación al mercado es de Cerveza Rubia, Tostada y Negra. Todas ellas con 4,8% vol. alc. Con un Grado Plato aproximado de 9-11 o Original Gravity entre 1036 y 1044. Y 10 a 20 EBU’s. Consumir a: 6 ºC.

CONOCIENDO AL AUTOR

Hace como dos años compre un libro que de entrada me llamo la atención y me gusto su titulo “La Cerveza... poesía líquida”. A mí que me gusta disfrutar la cerveza de calidad. Me resulto un libro con mucha y buena información y agradecí la manera tan amena con la que estaba expuesta.
Y por este motivo me dije estaría bien poder algún día conocer a su autor.
La semana pasada aprovechando un viaje a Barcelona. Fui a conocer un local del que me habían hablado algún tiempo atrás. Reconozco que pensaba encontrarme una tienda, y había algo más. Una vez dentro me fijo en las personas que están atendiendo y tengo una corazonada me digo: “Estas ante la persona que escribió el libro” y efectivamente era Steve Huxley.
Steve es más de lo que me hubiera imaginado. Una persona cercana, afable, que le gusta comunicar. El tipo de persona que gustaría tener cerca cuando necesitas tener una conversación. Por su profesión y por sus vivencias al que hay que escuchar. Creo sin temor a equivocarme amigo de sus amigos.
Steve fueron momentos cortos, pero agradables, de por medio, la buena cerveza.
Espero que podamos vernos pronto, y que pueda disfrutar del momento y del líquido que nos maravilla.

LA CERVETECA

Por fin he podido conocer LA CERVETECA. Lugar de culto situado en una estrecha calle del Barrio Gotico, en Barcelona. Que nos transporta al viejo Londres. Alli ofician Guillem Laporta, con naturalidad, frescor y rigor. Su socio Ruben Río algo más entre bambalinas. Y Steve Huxley que igual pone una cerveza que ofrece sus conocimientos cerveceros en los cursos de cata, aderezado con su dominio de lo español y la nota British.
En este espacio encontramos dos ambientes diferenciados por la mañana la tranquilidad del barrio, aprovechando para hacer acopio de nuestras cervezas preferidas o bien degustándola in situ como aperitivo. Por la tarde tenemos la vitalidad que le aporta su variopinta clientela, convirtiéndolo en cosmopolita.
La Cerveteca a pesar de ser sitio de culto, por su emplazamiento, como por su estética, es un local sencillo, cercano, diferente, donde poder quedar con los amigos y disfrutar de la selecta selección de productos de Bélgica, Alemania, Inglaterra, Estados Unidos, y otros, tanto en botella como en grifo.
Se agradece encontrar sitios como este y que las personas que lo regentan te regalen un trato tan personalizado.