El agua que se emplea para fabricar esta Dunkel, es dura, con alto contenido en cal, aspecto importante en cervezas con bajo porcentaje en lúpulo.
Se emplea lúpulo Hersbrucker, confiere elegancia y una nota acida.
La malta que usan, es de cebada de bajo índice proteico.
Las levaduras son autóctonas de la fábrica.
Estos cuatro factores darán como resultado una cerveza de gran calidad.
Aspecto: Color ámbar dorado. Aroma: Muy aromática, dulce de cereal, caramelo y chocolate del malteado. Sabor: Predominio de Malta Munich, suave, agradable, refrescante, amargo equilibrado. Cuerpo: Medio-alto 12,6ºPlato o 1050 O.G. Amargor: Medio-alto 35EBU’s. Servir a: 8ºC. Acompañamiento: Embutidos ahumados con pan de centeno, Quesos curados.
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